首页>中文会议>工业技术>一般工业技术>第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛

第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛

召开年：2007
召开地：天津
出版时间： 2007-10

主办单位：中国制冷空调工业协会

会议文集：第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛论文汇编

会议论文

热门论文

全部论文

最新会议

更多>>

全选（0）

1.冷库的节能控制方案
- 姜珊
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：随着制冷空调业的迅速发展,冷库制冷系统自动化已成为当今冷库生产管理所应必备功能,以此带来系统运行的安全性、可靠性及节能性,并带来冷藏品质的保证,劳动条件的改善和生产效率的提高。本文对冷库的节能控制提供了切实可行的方案。
2.食品低温贮藏与销售环节中制冷系统的控制
- 李慧宇;彭苗;宁静红
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：本文阐述了在食品冷藏和销售环节应用的制冷系统的自动控制,介绍了制冷系统常用的传统的温度控制、冷凝压力控制、蒸发器压力控制、吸气压力控制、压缩机能量调节、融霜控制及制冷系统安全保护的基本方法,并分析了采用PLC控制系统的特点,为制冷系统控制系统的设计提供帮助。
3.冷库控制方式的发展历程
- 姜珊;徐艳峰
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：结合我厂多年来从事冷库系统电气设计、生产经验,具体介绍了大连冷冻机股份有限公司在冷库全自动控制方面的做法及其发展历程。
4.冷库节能措施的几点建议
- 牛建会;刘泽勤
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：冷库是食品冷冻加工、储存与流通的重要设施,在国民经济中占有重要地位。从冷库节能的潜力和着眼点出发,归纳冷库从内部设备、围护结构及自动控制上的几项节能措施,并提出几点建议。
5.国内外食品卫生要求检测手段及相关标准的探讨
- 宋丹萍;刘泽勤
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：针对食品安全问题的重要性,对世界上主要发达国家的食品卫生法律法规进行介绍和分析,并探讨发达国家的食品卫生检测关键技术、检测手段以及监管体系。参照国外在食品卫生方面的检测手段及相关的法规和标准,对我国的食品卫生安全现状提出参考建议。
6.制冷技术在沙棘产业化中的应用与发展前景
- 张庆钢;赵晶;季阿敏;余善鸣
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：文章从分析我国沙棘产业化现状及存在问题入手,综述了制冷技术在沙棘产业化中的应用现状,并就制冷技术在沙棘的加工、贮运等产业化中应用前景提出相应观点。
7.低温冷冻用制冷机组的性能测试装置的设计与研究
- 李准;庞卫科;马国远
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：阐述试验系统的设计方案,介绍综合测量试验平台的测点布置和传感器的选择安装,以及数据采集系统的硬件软件,最后给出一组实测数据及性能曲线,表明该系统能对压缩机和压缩冷凝机组进行精确的测试和计算。
8.双岛冷柜旁通融霜与电加热融霜系统的能耗分析与研究
- 张丽丽;刘清江;缪慧;丁银河;吴小钦;田海利
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：冷冻冷藏陈列柜中蒸发器结霜会使蒸发器换热性能恶化,空气阻力增加,进而使整个制冷系统性能下降。因此蒸发器的结霜及其融霜特性的研究,对于提高陈列柜性能来说是至关重要的。本文通过对双岛冷柜旁通融霜与电加热融霜系统的能耗分析与比较,提出了旁通融霜系统的节能优越性。
9.影响蒸发式冷凝器性能的主要因素
- 王志昊;王占波
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：通过分析蒸发式冷凝器的换热机制,在理论、试验和实践的基础上讨论影响蒸发式冷凝器性能的几个重要因素,而各因素又相互影响制约,因此,只有协调好各因素之间的关系才能使蒸发式冷凝器具备最大的效率。
10.探讨我国食品冷藏链的发展现状和改进措施
- 王蕊;刘泽勤
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：作为系统工程的食品冷藏链,在经济迅速发展的我国具有很大的市场前景。但是与世界发达国家相比,我国在冷藏链技术和整体设备等方面都还有一定的差距。本文介绍了食品冷藏链的技术内容,通过分析我国食品冷链产业现状及国内外食品冷藏链相关技术的差距,针对我国食品冷藏链方面提出了相关的改进措施和建议。
11.我国冷链物流现状及优化措施
- 文力;黄翔
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：随着经济的发展、人民生活水平的提高,食品冷链物流的发展相对落后。食品行业应尽快从传统物流向现代的供应链物流转变,对于易腐食品,建立冷链物流,分析其构成、条件、特点,指出目前存在的问题,并在此基础上提出了优化措施。
12.食品速冻机的选择与应用
- 袁海燕
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：随着食品速冻业及其工业化生产的发展,速冻机成为不可替代的必备设备。目前我国28种食品市场准入制度中规定了速冻食品尤其熟制食品必须采用单体速冻装置保证质量,出口商检也有所要求。rn 本文试图探讨为什么速冻机不可替代,速冻机与传统速冻库有什么区别,如何选择合适的速冻机,速冻机怎样满足众多不同食品及其不同加工工艺的需要,速冻机的进一步发展方向,以及怎样的节能、智能化速冻机会给速冻生产带来益处。
13.氦制冷系统中的喷油式螺杆压缩机
- 马双;胡忠军
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：介绍了氦制冷用喷油式螺杆压缩机的工作原理和特点,论述了润滑油在系统中的重要性,最后简要介绍了氦制冷系统的油分离技术.
14.真空机制在食品深加工中的应用
- 李艳东
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：介绍在食品深加工中引进真空机制的诸多优点,对增加果蔬、水产资源的附加值和提高工作效率进行初步分析,重点讲述真空油炸、真空浸渍、真空冷冻干燥的工作原理和设备的构造。
15.小型种子冷藏库的简易除湿
- 胡静云
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：为了更好地保持种子的活性，对冷藏库的温湿度条件就有一定的要求，不同的种子对温湿度的要求各不相同。为了提高种子的耐储性和抗病性,根据冷却除湿的原理对种子冷藏库进行除湿。
16.食品低温联合干燥方法及装置的研究
- 康景隆
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：冷冻干燥方法干燥速率低、干燥时问长、过程耗能高、生产成本高、产品价格昂贵等诸多因素,已经严重影响市场需求。许多学者和企业家多年来一直寻求研究一种既降低冻干食品成本,又使干燥食品质量接近于冻干食品的新型食品干燥技术,这就是联合干燥。所谓联合干燥是依据食品的特性,将两种或两种以上的干燥方式依照优势互补的原则,分阶段进行干燥的一种复合干燥技术。食品低温联合干燥方法是采用低温(冷风)干燥、冷冻干燥(或真空干燥)、低温(热风)干燥的一项经济合理、产品质地优良的新型联合干燥技术。采用该技术既可以最大限度地保留原有食品的色香味和营养成份,又可以实现以下干燥工艺:低温(冷风)干燥工艺、冷冻干燥工艺、热风干燥工艺、低温联合干燥工艺、真空低温联合干燥工艺。采用低温联合干燥工艺比冷冻干燥总干燥时间缩短50％以上,单位能耗降低约39.6％。采用真空低温联合干燥工艺比冷冻干燥总干燥时间缩短70％以上,单位能耗降低约53％。
17.不同的冷却和冷藏方法对小白菜(油菜)品质的影响
- 刘升;武田吉弘;堀　茂樹
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：试验研究了小白菜采后真空冷却和空气冷却后,在2℃条件下冷藏7天、10天、14天、19天和29天的品质变化。结果表明:冷藏19天的小白菜新鲜并具有商品性。随着冷藏时间的延长,小白菜的失重率逐渐增多,颜色变浅,维生素C含量和还原型维生素C含量逐渐降低,冷藏前10天小白菜的叶绿素含量变化不大,10天以后明显降低。真空冷却后的小白菜品质明显好于空气冷却后的小白菜品质,前者维生素C、还原型维生素C、叶绿素含量的损失均低于后者,且真空冷却后2℃冷藏29天的小白菜仍具有商品性。
18.提高食品新鲜度及口味的冰温技术
- 服部國彥
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要："冰温"打破了迄今为止新鲜食品贮藏要在0℃以上温度领域的概念,这表明在0℃以下的贮藏温度领域中,存在一个极特殊的贮藏温度领域--"未冻结品"的存在领域,所以,打破了到目前为止,对于新鲜东西在0℃以上的"冷藏贮藏"和冻结品在-18℃以下的"冷冻贮藏"的食品贮藏温度的常识。rn 冰温技术的应用，就是把食品温度慢慢降到冻和不冻状态的极限温度来贮藏，就可能生产出既保持了鲜度，又增加了甜味，保持原汁原味的新品质的食品。
19.禽肉冰温贮藏的实验研究
- 万金庆;姜长红;陈秦怡;王国强
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：对鸡肉和鸭肉的冰点及其加冰点调节剂后的冰点进行了实验测定;对鸡肉进行了冷藏和冰温贮藏的实验比较,结果表明冰温对微生物的繁殖有强烈的抑制作用;对鸭肉进行了冰温贮藏的温度波动实验,结果表明温度波动对鸭肉品质的影响在贮藏后期才渐渐表现出来,且温度波动越小,影响越小。在本文的实验条件下,当温度波动控制在±1℃时,鸭肉品质与恒温下贮藏的区别不大。
20.创造性思维在开发冷藏链产品中的应用
- 杨永安
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：通过对创造性思维方式中发散性思维和收敛性思维的机理的研究,总结出在开发产品中常用的移植、拆分、组合等创造性思维方式。介绍了创造性思维在开发接触式速冻机、螺旋速冻机、蒸发式冷凝器等产品的具体应用。
21.超市制冷系统的分析比较与未来发展
- 宁静红;李惠宇;彭苗
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：对自然工质复叠式超市制冷系统与常规超市R22和R404A制冷系统的性能进行分析对比,结果表明,在同样的工况下,NH3/CO2和R290/CO2复叠式系统的运行费用低于R404A系统,稍高于R22系统;NH3/CO2和R290/CO2复叠式系统的温室效应较R22系统和R404A系统明显降低。自然工质复叠式制冷系统节约能源、保护环境,将是超市制冷系统的发展趋势。
22.超市冷风柜系统的开发及其运行特性
- 陈天及;林文松;余克志;谢堃;严志刚;李雪艳
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：在传统陈列柜的研究测试的理论基础上设计新的冷风柜及其供冷风系统,以集中供冷风的方式打破传统的柜内循环送风的模式。对多台柜系统冷风分配的均匀性及柜内温度场的特性进行试验研究,并对冷风柜系统与传统制冷陈列柜系统的柜性能进行对比研究。实验结果表明,通过调节风量分配装置,多台并联柜具有较好的柜内风速分布,同时其柜内的温度分布均匀,达到了超市陈列柜的性能要求。
23.国内外冷藏展示柜标准的比较
- 周锦生
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：本文对冷藏展示柜的针对性标准ISO 23953与JB/T 7244-94进行了比较,就名词术语、气候类型、储藏温度、测试要求及能耗等方面进行了对比分析.
24.商用制冷陈列柜能耗标准分析
- 谷波;周颖
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：制冷陈列柜,作为超市必备的一种制冷工具,已获得了日趋广泛的应用。同时,制冷陈列柜属于高耗能产品,其耗电量达到整个超市耗电量的70％左右。因此,控制制冷陈列柜耗电量对节能工作具有重要意义。目前,世界上许多国家都制定了制冷陈列柜的能效标准(多为强制性),并实施了能效标识制度.本文重点介绍澳大利亚、美国等国家及地区的制冷陈列柜能效标准及标识情况,并以此为依据对我国能效标准的建立提出意见。
25.冰温贮藏保鲜关键技术
- 申江;刘斌;李林
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：通过对国内外冰温研究技术文献的分析,总结了冰温贮藏技术的关键技术要素。并结合现有实验工作,介绍了中日合作项目"冰温技术运用"的研究成果.这些工作对于指导我国冰温贮藏技术具有重要的指导意义.
26.智能化冷冻冷藏工程
- 杨富华
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：介绍冰山集团近几年来在冷冻冷藏工程上应用自动控制、节能等关键技术所取得的成果。重点介绍氨直接膨胀供液系统、全工质融霜冷风机、立体冷库和制冷系统的自动控制。
27.现代食品加工企业工艺性空调的选用
- 沈学明
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：食品加工企业的工艺性空调负荷较大,传统的商用空调不能满其足要求。本文简述HCFC和R717的空调系统特点,介绍采用氨制冷剂的空调系统应该采取的安全措施,供有关设计和生产企业参考。
28.我国现代物流中冷藏食品配送的关键问题研究
- 武俊梅;黄翔;吴生
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：在分析冷藏食品配送在发展现代服务业中的重要地位的基础上,指出研发具有自主知识产权的蓄冷保温箱和蓄冷保温柜是建立我国安全、经济的冷藏食品配送网络的关键环节.最后提出研发蓄冷冷藏箱/柜的关键技术和研究方法.
29.自动复叠制冷技术在超低温保存箱中的应用
- 张华;刘占杰
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：自动复叠制冷技术在小型低温保存箱中有一定的应用优势,本文给出了-50℃和-150℃两种低温保存箱的制冷系统流程图,选配了合适的混合制冷剂,系统达到了预定温度。另外,论文就一些关键问题进行了讨论。
30.SCRC新型冷藏箱
- 王世良
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：上海中集冷藏箱有限公司(SCRC)冷藏箱设计制造已经有数十年历史,其产品结构与性质已经趋于成熟稳定。通过对以往技术创新工作的总结,对产品技术创新工作归纳出以下几方面的经验并确定了新的工作方向: 1新材料利用和替代方面；2在产品结构的设计创新方面；3产品结构设计必须和生产制造工艺相结合。rn 新型冷藏集装箱汇集了公司冷藏箱生产设计和制造的各项优势，并且在设计标准化，统一化、系列化上形成了体系，并形成了独立自主的知识产权门槛，巩固了集团在冷藏箱行业的领军者地位。
31.新型双级变频螺杆制冷机组
- 秦海杰
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：本文阐述了大连三洋压缩机有限公司双级低温变频螺杆机组的开发背景,介绍该产品的技术原理及特点,通过与定频产品及其他同类产品的比较,分析该产品的节能特性,并通过与工程实例的对比验证其节能效果,并结合冷藏链的发展,预测该产品的市场前景。
32.冲击式高效快速冻结装置
- 王乐英
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：介绍目前中国单体速冻设备的概况,阐明冲击式快速冻结的高效热交换原理以及快速冻结装置的主要结构,并通过做冻结曲线试验和冻结干耗试验说明冲击式快速冻结装置的高效性和先进性。
33.家用冰箱热力性能计算及有效能分析
- 苗展丽;黄海华
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：本文针对家用冰箱,按照标准工况计算热力性能及各主要部件的有效能损失,指出提高有效能利用率的方向。
34.真空冷冻干燥工艺中沙棘共晶点的测定与分析
- 杨梅梅;季阿敏;张庆钢;刘玮
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：简述了真空冷冻干燥工艺中共晶点的重要意义,采用电阻检测法测定了不同成熟度沙棘在冻干过程中的共晶点温度,分析了不同成熟度对沙棘共晶点的影响。实验结果表明:成熟度为"果皮黄色"和"果皮红色"的沙棘共晶点分别是-27.5℃和-28.5℃。还通过对同种类小浆果紫葡萄的共晶点实验得出;外形完整的沙棘果比沙棘果浆的共晶点高2.5℃。
35.低温实验室内流场特性研究
- 郝熙欢
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：以低温制冷实验室为例,建立库内流场的物理和数学模型,推导出流体流动及换热的Navier-Stokes方程,运用有限容积法,采用标准k-ε双方程模型,分析库内三维稳态的不可压缩黏性流体的湍流流动。利用Fluent软件模拟库内的温度场和速度场分布,并对结果进行比较分析。
36.高湿冰箱湿度控制性能及蔬菜保鲜效果研究
- 关文强;张娜;李丽秀;王芳;张平;肖建军;陶晓彦
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：以新飞高湿冰箱的温湿度变化及其中贮藏的新鲜蔬菜为研究对象,分析测试冰箱冷藏室内的温湿度变化规律和蔬菜的品质变化情况,为高湿度冰箱的湿度控制性能及对蔬菜的保鲜效果提供依据。结果表明,高湿型冰箱的温湿度控制性能良好,温度均在4～6℃之间变化,湿度在85％～96％之间波动。高湿度冰箱对减少油菜和西芹的失水,保持蔬菜Vc含量,保持硬度作用明显,其中以降低失水率作用最为明显,贮藏10天后,普通型冰箱中油菜和西芹的失水率分别是高湿型冰箱的2.68倍和1.80倍。
37.预冷技术的发展及蔬菜真空预冷的实验研究
- 刘洋;申江;邹同华;李砚泉
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：介绍预冷技术的研究发展现状,对几种预冷方式进行对比分析。着重讨论真空预冷的原理和装置的组成及特性,以白菜、黄瓜、生菜、茄子和香菇五种蔬菜作为实验对象,得到这几种蔬菜的真空预冷实验数据,为今后真空预冷技术的推广应用提供参考,最后提出真空预冷的发展方向。
38.天津市超市制冷空调系统的应用现状调研
- 王芳;李辰磊;詹博;李海珍;王施文
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：通过对天津市几大连锁超市的制冷空调系统进行调研,对其空调和制冷系统的应用现状进行具体分析,并对系统排放的冷凝废热做相应的数值计算,指出1)利用冰蓄冷技术的电力移峰填谷的作用,能够降低超市空调系统的运行费用;2)充分利用回收冷凝废热可以降低对环境的热污染;3)在制冷空调系统中应用自然工质,能够减少温室气体排放、保护臭氧层。对系统的设计和管理提出一些建议,对开发节能、环保型超市制冷空调系统起到一定的指导作用。
39.冷冻冷藏与运输用制冷机组标准介绍
- 钟瑜;钟国辉;潘莉;石竹清
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：指出了国内的现状和发展前景,以及运输用制冷机组在冷冻冷藏运输的重要作用。介绍了制订的运输用制冷机组标准的相关内容和意义。
40.微生物污染及食源性致病菌的快速检测技术
- 王素英;申江
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：阐述冰温条件下食品中不同类型微生物数量的变化情况,指出冰温贮藏中潜在的食品不安全因素主要是食源性病原微生物,并介绍快速检测和鉴定食源性病原微生物的分子生物学技术。
41.我国果蔬低温贮藏保鲜发展状况与展望
- 张平;陈绍慧
- 《第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》 | 2007年
摘要：果蔬低温贮藏保鲜产业是果蔬生产的继续,是可持续果蔬产业发展的重要保证,也是我国目前农业产业结构调整中重点发展的产业。这项工作不仅关系到在全国实施的"菜篮子果盘子工程"的成败和国家的稳定,而且还关系到果蔬的品质保持,实现果蔬国际、国内大流通,满足市场供应及人们生活的需要。同时,发展果蔬低温贮藏保鲜产业,对果品和蔬菜的采后增值、保值,农民致富和促进农村的经济发展都具有十分重要的意义。本文就我国果蔬低温贮藏保鲜发展状况进行介绍,并提出展望,作为未来果蔬保鲜工作的参考。