一种水果卡仕达馅料及其制作方法

摘要

本发明提供一种水果卡仕达馅料，按重量百分比计，该水果卡仕达馅料包括水果制品1.0％～40.0％、植物油10.0％～40.0％、白砂糖5.0％～40.0％、低聚麦芽糖1.0％～10.0％、全脂奶粉0.20％～10.00％、乳清粉0.20％～10.00％、乳清蛋白粉0.10％～10.00％、食盐0.01％～3.00％、食品添加剂0.01％～10.00％，食品用香精香料0.10％～2.00％，食品用色素0.005％～0.500％,饮用水10.0％～60.0％。葡萄糖为葡萄糖粉、葡萄糖浆其中的一种，植物油为精炼植物油。本发明提供的添加果肉的水果卡仕达馅料，采用新的工艺配比，能够避免添加果肉对产品稳定性的影响，得到的产品果味浓郁、色泽诱人、口感顺滑，能够在长期物流及储存中保持性能良好，很好的解决了市面上缺乏风味更佳、口味更独特的卡仕达馅料的空白，同时本发明方法独特，配比简单。