一种利用多孔淀粉负载秋葵营养和风味物质加工豆浆的方法

摘要

一种利用多孔淀粉负载秋葵营养和风味物质加工豆浆的方法，利用芋头制作了高纯度芋头淀粉，并经过改性制得辛烯基琥珀酸改性芋头淀粉、多孔芋头淀粉，利用辛烯基琥珀酸改性芋头淀粉作为豆浆稳定剂，利用多孔芋头淀粉负载秋葵营养和风味物质，制得豆浆产品。发明方法制得的豆浆产品，开盖即可饮用，具有传统豆浆的风味和营养；含有秋葵的营养和风味，具有一定保健功效；秋葵的营养和风味经过多孔淀粉吸附负载，具有更好的稳定性，货架期较长。