一种富含水溶性膳食纤维及α-淀粉酶抑制剂的固体混合物及其制备方法、应用

摘要

本发明提供了一种富含水溶性膳食纤维及α‑淀粉酶抑制剂的固体混合物，由抗性糊精和白芸豆提取物组成。本发明提供的原料在降糖方面具有协同作用，抑制糖和淀粉的吸收，使餐后血糖升高缓慢，可以有效调节现代人不良饮食习惯所造成的诸多不良影响。

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种富含水溶性膳食纤维及α-淀粉酶抑制剂的固体混合物及其制备方法、应用。

背景技术

现代社会人们物质生活的不断丰富，高糖高油脂的饮食习惯使得肥胖、糖尿病、冠心病等慢性疾病的发病率逐年增高。2型糖尿病发病率已成为继心血管病和肿瘤之后，第3位威胁人们健康和生命的非传染性疾病，大部分中国2型糖尿病患者常伴有餐后血糖升高，餐后血糖升高反映的是胰岛素应激分泌功能受损。临床医学研究表明，餐后高血糖是心脑血管事件发生的独立危险因素，其危险性比空腹高血糖增加2倍，因此，有效控制餐后高血糖，不仅可以提高整体血糖控制水平，而且减少心脑血管事件的发生，极大改善糖尿病患者的预后。

糖尿病要控制餐后血糖达标，首先要调整好饮食，其次，要在医生指导下选用能降低餐后血糖升高的药物。西药虽然疗效显著，但经常产生副作用。

非糖尿病患者为了健康，也必须合理控制饮食，尤其是淀粉、糖类和脂类物质的摄入量，但大多数人无法做到长期坚持。

发明内容

有鉴于此，本发明要解决的技术问题在于提供一种富含水溶性膳食纤维及α-淀粉酶抑制剂的固体混合物及其制备方法、应用，本发明提供的固体混合物能够抑制糖和淀粉的吸收，使餐后血糖升高缓慢，缓解餐后高血糖的症状。

本发明提供了一种富含水溶性膳食纤维及α-淀粉酶抑制剂的固体混合物，由抗性糊精和白芸豆提取物组成。

优选的，所述固体混合物由以下重量份的原料组成：

抗性糊精75-98份和白芸豆提取物0.1-5份。

优选的，所述固体混合物还包括菊粉。

优选的，所述固体混合物由以下重量份的原料组成：

抗性糊精75-98份、白芸豆提取物0.1-5份和菊粉10-20份。

优选的，所述抗性糊精由玉米淀粉制成。

优选的，所述白芸豆提取物为白芸豆的水提取物经喷雾干燥制成。

优选的，所述菊粉由菊苣制成。

本发明还提供了一种上述固体混合物的制备方法，包括以下步骤：

将抗性糊精、白芸豆提取物和菊粉混合、制粒，得到固体混合物。

优选的，所述制粒为干法制粒。

本发明还提供了一种上述固体混合物在制备降低血糖的食品、保健食品或药品中的应用。

与现有技术相比，本发明提供了一种富含水溶性膳食纤维及α-淀粉酶抑制剂的固体混合物，由抗性糊精和白芸豆提取物组成。本发明提供的固体混合物由抗性糊精和白芸豆提取物组成，原料在降糖方面具有协同作用，抑制糖和淀粉的吸收，使餐后血糖升高缓慢，可以有效调节现代人不良饮食习惯所造成的诸多不良影响。

附图说明

图1为本发明固体混合物产品对高血糖模型组小鼠血糖的影响；

图2为对比例固体混合物产品对高血糖模型组小鼠血糖的影响。

具体实施方式

本发明提供了一种富含水溶性膳食纤维及α-淀粉酶抑制剂的固体混合物，由抗性糊精和白芸豆提取物组成。

在本发明中，抗性糊精和白芸豆提取物原料在降糖方面具有协同作用，抑制糖和淀粉的吸收，使餐后血糖升高缓慢。

在本发明中，所述固体混合物，由以下重量份的原料组成：

抗性糊精75～98份和白芸豆提取物0.1～5份。

本发明提供的固体混合物包括抗性糊精75-98份，优选为75、77、79、81、83、85、90、95、98，或75～98之间的任意值。

其中，抗性糊精为一种低分子水溶性膳食纤维，溶解性高、黏度低、甜度低、无异味，具有降低血糖、调节血脂、调整肠道环境、控制体重的功效。含有抗人体消化酶作用的难消化成分，在消化道中不会被消化吸收，是一种低热量的食品原料，可广泛用于乳制品、保健品、婴儿食品、面制品、肉制品中。

本发明对所述抗性糊精的来源并没有特殊限制，可以为一般市售也可以自行制备。在本发明中，所述抗性糊精由玉米淀粉制成。

本发明提供的固体混合物还包括白芸豆提取物0.1～5份，优选为0.1、0.5、2、3、4、5，或0.1～5份之间的任意值。

其中，白芸豆提取物是一种天然的α-淀粉酶抑制剂，能够通过抑制α-淀粉酶的作用，阻断食物中淀粉类物质的分解，延长食物在肠道中的消化时间，降低葡萄糖的吸收速率，从而起到降低餐后血糖，减少胰岛素分泌，降低脂肪合成的作用。

在本发明中，所述白芸豆提取物为白芸豆的水提取物经喷雾干燥制成。

在本发明中，所述固体混合物，由以下重量份的原料组成：

抗性糊精75-98份、白芸豆提取物0.1-5份和菊粉10-20份。

本发明提供的固体混合物还包括菊粉10-20份，优选为12、14、16、18、20，或10～20份之间的任意值。

其中，菊粉具有膳食纤维和双歧因子的功效，作为一种纤维成分而直接食用通常可以带来口感和质地的改善，作为一种益生元可以调节肠道微生态，刺激有益菌的生长和代谢活性。菊粉还能够缓解便秘，调控脂肪代谢，促进矿物质的吸收。

在本发明中，所述菊粉由菊苣制成。

本发明还提供了一种上述固体混合物的制备方法，包括以下步骤：

将抗性糊精和白芸豆提取物混合、制粒，得到固体混合物。

当所述固体混合物中还包括菊粉时，混合时将菊粉添加至原料中一起混合。

本发明对所述混合的方法并没有特殊限制，本领域技术人员公知的，固体粉末的混合方法即可。

在本发明中，所述制粒优选为干法制粒。

在本发明中，将制粒后的固体混合物进行杀菌，然后进行分装。

本发明提供的富含水溶性膳食纤维及α-淀粉酶抑制剂的固体混合物，其原料抗性糊精、白芸豆提取物在降低血糖方面具有协同作用。

本发明还提供了一种上述固体混合物在制备降低血糖的食品、保健食品或药品中的应用。

本发明提供的富含水溶性膳食纤维及α-淀粉酶抑制剂的固体混合物，通过科学配比，并且抑制糖和淀粉的吸收，使餐后血糖升高缓慢。

为了进一步理解本发明，下面结合实施例对本发明提供的富含水溶性膳食纤维及α-淀粉酶抑制剂的固体混合物及其制备方法、应用进行说明，本发明的保护范围不受以下实施例的限制。

抗性糊精原料来自黑龙江龙力生物科技有限公司；

菊粉来自维乐夫集团；

白芸豆提取物原料来自印度。

实施例1

(1)原料：抗性糊精80份，白芸豆提取物0.16份。

(2)制备：将物料充分混合，使用干法制粒机进行干法制粒，按照规定量进行分装。

实施例2

(1)原料：抗性糊精80份，菊粉18份，白芸豆提取物2份。

(2)制备：将物料充分混合，使用干法制粒机进行干法制粒，按照规定量进行分装。

实施例3

(1)原料：抗性糊精75份，菊粉20份，白芸豆提取物5份。

(2)制备：将物料充分混合，使用干法制粒机进行干法制粒，按照规定量进行分装。

实施例4

本实施例为本发明实施例1固体混合物原料白芸豆提取物联合抗性糊精在降低血糖方面的相互作用，具体如下：

(1)试验方法

采用金正均Q值法评价白芸豆提取物联合抗性糊精对α-葡萄糖苷酶的抑制作用。

单独用药组在96孔酶标板加入80μL含有1μg/mL白芸豆提取物或0.5mg/mL抗性糊精的磷酸缓冲液和10μLpNPG；联合用药组在96孔酶标板加入80μL含有1μg/mL白芸豆提取物和0.5mg/mL抗性糊精的磷酸缓冲液和10μLpNPG，向各实验组加入4U/mL的α-葡萄糖苷酶溶液10μL。对照组加入的磷酸缓冲液中不含有白芸豆提取物和抗性糊精。测定各组在405nm下的吸光度值，并计算抑制率及Q值。

(2)实验结果

实施例1提供的组合物中1μg/mL白芸豆提取物与0.5mg/mL抗性糊精相互作用的Q值为1.2176，根据金正均Q值评价法，当Q≥1.15时，相互作用为协同作用。所以，白芸豆提取物和抗性糊精在降糖方面具有协同作用。

实施例5

本实施例为实施例1产品对高血糖模型组小鼠的影响，具体如下：

(1)实验方法

90只4周龄雄性小鼠禁食12h后剪尾取血，用血糖试纸测定基础血糖水平，随机分为正常对照组(10只)和模型组(80只)。模型对照组依据体重左下腹腔注射ALX 150mg/kg，正常对照组注射生理盐水。在给药第4天后再次注射ALX 50mg/(kg·d)，测定空腹血糖水平。第7天，血糖水平≥11.1mmol/L，确定为高血糖模型。将建好的糖尿病动物模型随机分为高剂量组(200mg/kg)、中剂量组(120mg/kg)、低剂量组(40mg/kg)、阿卡波糖对照组(20mg/kg)、生理盐水对照组。给药后0、0.5、1、2、3、4、5、6h采集血样，血糖仪测定血糖值。计算给药后不同时间的血糖质量分数。

(2)实验结果

如图1所示，实施例1产品对高血糖模型小鼠的具有降血糖作用，降糖幅度、作用时间与给药浓度呈正相关，与阳性药物阿卡波糖相比，实施例1产品对血糖的控制作用更持久且效果更加温和。

实施例6

本实施例为实施例1产品调节血糖的人体试食试验，具体如下：

(1)受试人群及实验方法

受试20人(男：女＝1:1)，均为健康成人，且短期内无服用与受试功能相关的产品。

实验分两天进行，第一天为对照实验，受试人于餐前服用安慰剂，第二天，受试人于餐前30min温水冲服本产品6g。受试者两天进食时间和进食种类、数量保持一致，餐前餐后(测试时间范围内)不进食其它食物，且运动量保持相同。于两次进餐前、进餐后15min、30min、60min、120min，分别检测每个受试者血糖。

(2)实验结果

实验结果见表1所示，数据表明，使用实施例1产品餐后血糖升高延缓，且差异显著，说明本发明的固体混合物产品具备显著抑制餐后血糖升高的功效。

表1受试人试食后各阶段血糖检测结果(n＝20)

对比例1

(1)原料：抗性糊精80份，菊粉20份。

(2)制备：将物料充分混合，使用干法制粒机进行干法制粒，按照规定量进行分装。

对比例2

本对比例为对比例1固体混合物原料菊粉联合抗性糊精在降低血糖方面的相互作用，具体如下：

(1)试验方法

采用金正均Q值法评价菊粉联合抗性糊精对α-葡萄糖苷酶的抑制作用。

单独用药组在96孔酶标板加入80μL含有0.125mg/mL菊粉或0.5mg/mL抗性糊精的磷酸缓冲液和10μLpNPG；联合用药组在96孔酶标板加入80μL含有0.125mg/mL菊粉和0.5mg/mL抗性糊精的磷酸缓冲液和10μLpNPG，向各实验组加入4U/mL的α-葡萄糖苷酶溶液10μL。对照组加入的磷酸缓冲液中不含有菊粉和抗性糊精。测定各组在405nm下的吸光度值，并计算抑制率及Q值。

(2)实验结果

对比例1提供的组合物中0.125mg/mL菊粉与0.5mg/mL抗性糊精相互作用的Q值为0.8742，根据金正均Q值评价法，当0.85≤Q<1.15时，相互作用为相加作用。所以，菊粉和抗性糊精在降糖方面仅具有相加作用。

对比例3

本对比例为对比例1产品对高血糖模型组小鼠的影响，具体如下：

(1)实验方法

90只4周龄雄性小鼠禁食12h后剪尾取血，用血糖试纸测定基础血糖水平，随机分为正常对照组(10只)和模型组(80只)。模型对照组依据体重左下腹腔注射ALX 150mg/kg，正常对照组注射生理盐水。在给药第4天后再次注射ALX 50mg/(kg·d)，测定空腹血糖水平。第7天，血糖水平≥11.1mmol/L，确定为高血糖模型。将建好的糖尿病动物模型随机分为高剂量组(200mg/kg)、中剂量组(120mg/kg)、低剂量组(40mg/kg)、阿卡波糖对照组(20mg/kg)、生理盐水对照组。给药后0、0.5、1、2、3、4、5、6h采集血样，血糖仪测定血糖值。计算给药后不同时间的血糖质量分数。

(2)实验结果

如图2所示，对比例1产品对高血糖模型小鼠的具有降血糖作用，降糖幅度、作用时间与给药浓度呈正相关，与阳性药物阿卡波糖相比，对比例1产品降血糖效果不明显，与实施例1相比，作用时间较短。

对比例4

本对比例为对比例1产品调节血糖的人体试食试验，具体如下：

(1)受试人群及实验方法

受试20人(男：女＝1:1)，均为健康成人，且短期内无服用与受试功能相关的产品。

实验分两天进行，第一天为对照实验，受试人于餐前服用安慰剂，第二天，受试人于餐前30min温水冲服对比例1产品6g。受试者两天进食时间和进食种类、数量保持一致，餐前餐后(测试时间范围内)不进食其它食物，且运动量保持相同。于两次进餐前、进餐后15min、30min、60min、120min，分别检测每个受试者血糖。

(2)实验结果

实验结果见表2所示，数据表明，使用对比例1产品餐后血糖升高相对延缓，且在一定时间内(15min、30min)差异显著，说明对比例1产品在一定时间内具备显著抑制餐后血糖升高的功效。但作用效果相比于实施例1有所下降。

表2受试人试食后各阶段血糖检测结果(n＝20)

由此可见，本发明中固体混合物在动物及人体实验中的降血糖功能均优于对比例的组合物。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。