低含量3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的食用植物油及其制备方法、应用

摘要

本发明提供了低含量3‑氯丙醇酯和缩水甘油酯的食用植物油及其制备方法、应用，该制备方法包括：取植物毛油进行水化脱胶处理，获得脱胶后的油脂；取脱胶后的油脂进行碱炼脱酸和醇洗处理以脱除油脂中的游离脂肪酸并降低油脂中甘一酯和甘二酯的含量，获得低酸价及低含量甘一酯和甘二酯的油脂；其中，碱炼脱酸和醇洗处理的反应条件包括：超量碱添加系数为0.05％～0.3％，碱炼脱酸油的洗脱溶剂为乙醇或乙醇含量不小于70％的乙醇水溶液，醇洗料液比为1:3～1:5，醇洗次数为1次～3次；取低含量甘一酯和甘二酯的油脂进行水蒸气蒸馏脱臭处理，获得低含量3‑氯丙醇酯和缩水甘油酯的食用植物油。