一种用于食品中沙门氏菌的现场快速检测方法

摘要

本发明公开的用于食品中沙门氏菌的现场快速检测方法是先从待测食品样品中直接提取沙门氏菌基因组DNA，或将待测食品样品与培养基混合后进行增菌培养，再提取沙门氏菌基因组DNA，然后在重组酶聚合酶扩增的试剂和核酸引物中加入提取的沙门氏菌基因组DNA进行扩增，继后将扩增产物转移至光敏显色液中，用LED灯光照使之显色，随后通过分光光度计测定吸收，并进行定性分析。本发明使用的扩增核酸引物与光敏显色技术结合，不仅可检测低至5000CFU/mL的沙门氏菌样品，且经预增菌还能够检测低至3CFU/mL的沙门氏菌样品，检测灵敏度高，能满足快速检测需求，降低对仪器设备的依赖，可广泛用于资源缺乏地区食品中的沙门氏菌监测。