黄花菜抹茶曲奇饼干及其制备方法

摘要

一种黄花菜抹茶曲奇饼干的制备方法，包括如下步骤：（1）准备材料：所述材料以重量份数计，包括如下成分：低筋面粉120‑130份、荞麦粉20‑30份，黄油90‑100份、鸡蛋液10‑20份、白糖20‑30份、黄花菜粉40‑50份、抹茶粉5‑6份；（2）和面：把黄油切成小块进行软化，然后倒入白糖，再倒上鸡蛋液，再次搅拌均匀，然后再把黄花菜粉和抹茶粉加进去；最后把低筋面粉和荞麦粉混匀加进去，揉成面团；（3）冷藏：然后用饼干模具按压成长条，放进冰箱冷藏1‑2小时；（4）烘烤：把饼干烤箱，烤15‑20min，即可得到黄花菜曲奇饼。该曲奇饼含有高纤维原料黄花菜，抹茶可以调味，让人更有食欲。