一种冻鲜马铃薯泥或者冻鲜南瓜泥以及其制备方法和应用

摘要

本发明公开了一种冻鲜马铃薯泥或者冻鲜南瓜泥以及其制备方法和应用，属于蔬菜泥加工技术领域。所述冻鲜马铃薯泥或者冻鲜南瓜泥的制备方法，包括如下步骤：步骤1：包冰锁鲜；步骤2：挤出式切碎。本发明还公开了一种冻鲜马铃薯泥或者冻鲜南瓜泥以及其应用。本发明解决了传统马铃薯或者南瓜保鲜、储存、食用和烹饪中存在的诸多不足，保留了马铃薯和南瓜的全部营养，实现了快速烹饪的效果，为马铃薯和南瓜的应用和推广提供了诸多有利条件。