用于提高杏鲍菇菌渣品质的发酵组合物及其提高品质方法

摘要

本发明提供了一种用于提高杏鲍菇菌渣品质的发酵组合物，在杏鲍菇菌渣中添加发酵组合物进行发酵，发酵组合物由复合菌剂、奶粉、膨润土、尿素和玉米面组成；复合菌剂由植物乳杆菌、布氏乳杆菌、纤维素酶和葡萄糖氧化酶组成；还提供了提高杏鲍菇菌渣品质的方法，向杏鲍菇菌渣中加入发酵组合物，混合均匀后，在温度为18℃～23℃的条件下厌氧处理5天～7天，得到提高品质后的杏鲍菇菌渣。本发明向杏鲍菇菌渣中添加发酵组合物进行发酵处理后营养价值提升，可作为饲料使用，实现杏鲍菇菌渣的再利用。

说明书

技术领域

本发明属于杏鲍菇菌渣再利用技术领域，具体涉及一种用于提高杏鲍菇菌渣品质的发酵组合物及其提高品质方法。

背景技术

随着人们善食质量和结构的改善，牛羊肉的需求量也越来越大，但是饲喂反刍动物(主要为牛和羊)的优质粗饲料短缺制约了行业发展，尤其是近期饲草、饲料的涨价导致养殖成本增加、效益下降，给反刍动物养殖业带来较大的经济损失。因此开发低成本、优质的粗饲料显得尤为重要。杏鲍菇在我国生产量较大，据《2018年全国食用菌统计调查结果分析》可知，我国杏鲍菇年产量195.64万吨，杏鲍菇菌渣产量约为280万吨。这些菌渣基本上以70-110元/吨不等的低价被出售作为燃料、有机肥料生产原料等之用。生产杏鲍菇培养基多数是以玉米芯、麦麸、豆粕、玉米面、木屑、玉米秸秆粉、石灰及碳酸钙等原料组成，菌渣的营养成分大致为干物质70％、粗蛋白8％、粗脂肪0.2％、灰分20％、中性洗涤纤维50％、酸性洗涤纤维35％、有机物50％、钙4％及磷0.2％。从基质组成及菌渣营养成分看作为反刍动物饲料利用是可行的，但是关于杏鲍菇菌渣直接喂牛、羊效果说法不一。因此，通过必要措施对改善或提高菌渣营养价值具有重要意义。

目前，有关杏鲍菇菌渣发酵基本上采用的是以乳酸菌、酵母菌、黑曲霉、米曲霉、白腐真菌、枯草芽孢杆菌等微生物，进行单一或复合对杏鲍菇菌渣发酵处理，且都要不同程度对菌渣营养成分改善的效果。由于微生物在发酵过程中需要能物质作为底物提供碳源、需要蛋白分解之后提供氮源，而杏鲍菇培养基在生产杏鲍菇过程中已经消耗了大部分氮源和碳源，所以利用单一菌种或复合菌种对不添加任何碳源和氮源的杏鲍菇菌渣进行发酵，其发酵效率会受到影响。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于针对上述现有技术的不足，提供一种用于提高杏鲍菇菌渣品质的发酵组合物及其提高品质方法，该向杏鲍菇菌渣中添加发酵组合物进行发酵处理后营养价值提升，可作为饲料使用，实现杏鲍菇菌渣的再利用。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种用于提高杏鲍菇菌渣品质的发酵组合物，在每100份杏鲍菇菌渣中添加以下重量份的发酵组合物进行发酵：复合菌剂0.05份～0.15份、奶粉0.1份～0.3份、膨润土7.5份、尿素2.5份和玉米面2份～10份；所述高杏鲍菇菌渣的含水量为50％；

每份的所述复合菌剂由以下用量的原料组成：植物乳杆菌2.5×10

本发明还提供了上述的用于提高杏鲍菇菌渣品质的发酵组合物提高杏鲍菇菌渣品质的方法，该方法为：

向杏鲍菇菌渣中加入发酵组合物，混合均匀后，在温度为18℃～23℃的条件下厌氧处理5天～7天，得到提高品质后的杏鲍菇菌渣。

优选地，提高品质后的杏鲍菇菌渣的粗蛋白含量提高、中性洗涤纤维含量降低、酸性洗涤纤维含量降低、酸性洗涤木质素含量降低和酸性洗涤木质素含量降低。

优选地，所述粗蛋白含量提高了133.84％～162.43％，所述中性洗涤纤维含量降低了17.84％～28.14％，所述酸性洗涤纤维含量降低了18.82％～29.67％，所述酸性洗涤木质素含量降低16.34％～34.09％。

本发明与现有技术相比具有以下优点：

1、本发明所选购产品中含有植物乳杆菌，此菌在生长代谢过程中能够生产大量酸，可以起到抑制有害杂菌生长的目的；布氏乳杆菌在发酵过程中能够利用菌渣中糖类物质产生乳酸，配合植物乳杆菌所产生的酸类起到对菌渣酸化的作用；纤维素酶主要是能够分解菌渣中多糖类物质，提高菌渣利用率；葡萄糖氧化酶是一种需氧脱氢酶，能将葡萄糖氧化成为葡萄糖酸和过氧化氢，起到抑制杂菌生长、保鲜菌渣的作用，在其发挥作用的同时能够消耗大量的氧气对保鲜菌渣也起到一定作用；加入奶粉和膨润土目的是为菌渣发酵过程中快速提供营养物质和矿物质微量元素有利于提高发酵效率和增加发酵后菌渣营养价值；在此发酵组合物中尿素和玉米面的作用主要是为发酵过程中微生物繁殖快速提供氮源和碳源，提升发酵效率，产生更多的微生物蛋白。以上发酵组合物能够极大改善发酵效果和提高发酵后菌渣营养价值。

2、本发明向杏鲍菇菌渣中添加发酵组合物进行发酵处理后营养价值提升，可作为饲料使用，实现杏鲍菇菌渣的再利用。

下面结合实施例对本发明作进一步详细说明。

具体实施方式

实施例1

本实施例的用于提高杏鲍菇菌渣品质的发酵组合物，在每100份杏鲍菇菌渣中添加以下重量份的发酵组合物进行发酵：复合菌剂0.05份、奶粉0.1份、膨润土7.5份、尿素2.5份和玉米面2份；所述高杏鲍菇菌渣的含水量为50％；

每份的所述复合菌剂由以下用量的原料组成：植物乳杆菌2.5×10

本实施例中杏鲍菇菌渣为杏鲍菇出菇后的废弃的培养基，由以下原料组成：水50％、玉米芯14％、麦麸4％、豆粕4.5％、玉米面5％、木屑11％、玉米秸秆粉11％、余量为石灰。

本实施例还提供了上述的用于提高杏鲍菇菌渣品质的发酵组合物提高杏鲍菇菌渣品质的方法，该方法为：

向杏鲍菇菌渣中加入发酵组合物，混合均匀后，在温度为18℃的条件下厌氧处理5天，得到提高品质后的杏鲍菇菌渣。

实施例2

本实施例的用于提高杏鲍菇菌渣品质的发酵组合物，在每100份杏鲍菇菌渣中添加以下重量份的发酵组合物进行发酵：复合菌剂0.1份、奶粉0.2份、膨润土7.5份、尿素2.5份和玉米面5份；所述高杏鲍菇菌渣的含水量为50％；

每份的所述复合菌剂由以下用量的原料组成：植物乳杆菌2.5×10

本实施例中杏鲍菇菌渣为杏鲍菇出菇后的废弃的培养基，其原料组成同实施例1。

本实施例还提供了上述的用于提高杏鲍菇菌渣品质的发酵组合物提高杏鲍菇菌渣品质的方法，该方法为：

向杏鲍菇菌渣中加入发酵组合物，混合均匀后，在温度23℃的条件下厌氧处理7天，得到提高品质后的杏鲍菇菌渣。

实施例3

本实施例的用于提高杏鲍菇菌渣品质的发酵组合物，在每100份杏鲍菇菌渣中添加以下重量份的发酵组合物进行发酵：复合菌剂0.15份、奶粉0.3份、膨润土7.5份、尿素2.5份和玉米面10份；所述高杏鲍菇菌渣的含水量为50％；

每份的所述复合菌剂由以下用量的原料组成：植物乳杆菌2.5×10

本实施例中杏鲍菇菌渣为杏鲍菇出菇后的废弃的培养基，其原料组成同实施例1。

本实施例还提供了上述的用于提高杏鲍菇菌渣品质的发酵组合物提高杏鲍菇菌渣品质的方法，该方法为：

向杏鲍菇菌渣中加入发酵组合物，混合均匀后，在温度20℃的条件下厌氧处理6天，得到提高品质后的杏鲍菇菌渣。

对杏鲍菇菌渣和实施例1-3的发酵处理后得到的提高品质后的杏鲍菇菌渣进行品质测定，杏鲍菇菌渣、实施例1-3的提高品质后的杏鲍菇菌渣指标测定均设置3个重复试验，取平均值，结果如表1所示：

表1对杏鲍菇菌渣和实施例1-3提高品质后的杏鲍菇菌渣进行品质测定结果

注：表中数据为平均值±标准差。

本发明的实施例1-3发酵后的杏鲍菇菌渣相对于原杏鲍菇菌渣粗蛋白含量提高了133.84％～162.43％，中性洗涤纤维含量降低了17.84％～28.14％，酸性洗涤纤维含量降低了18.82％～29.67％，酸性洗涤木质素含量降低16.34％～34.09％。

采用本发明的发酵组合物提高了发酵后杏鲍菇菌渣中粗蛋白含量，蛋白含量是评价饲料原料营养价值最主要的指标，也就是说通过技术处理之后大大提高了杏鲍菇菌渣营养价值；采用本技术后可降低中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和酸性洗涤木质素含量，使得杏鲍菇菌渣中纤维类多糖物质进入动物消化道中的利用效率更高；本发明中所选择复合菌剂、奶粉、膨润土、尿素和玉米面等的组合，使得发酵效率更高、发酵后的营养产物在杏鲍菇菌渣中的保存更加稳定；从总体上看采用本发明的发酵组合物提高了原有杏鲍菇菌渣营养价值、更有利于延长杏鲍菇菌渣保存时间和提高其利用效率，用作饲料使用，能够实现杏鲍菇菌渣的再利用。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例，并非对本发明作任何限制。凡是根据发明技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、变更以及等效变化，均仍属于本发明技术方案的保护范围内。