一种酿酒酵母以及提高酿酒酵母产γ-氨基丁酸的方法

摘要

本发明提供一种酿酒酵母以及提高酿酒酵母产γ‑氨基丁酸的方法，培养、筛选获得产GABA酿酒酵母为发酵微生物，通过外源添加植物乳杆菌M912无细胞发酵上清液以提高GABA产量。采用本发明的方法，得到GABA浓度为3.96‑7.68g/L；对照组(发酵培养基中未添加无细胞上清液)的产GABA酿酒酵母SC‑125发酵得到GABA浓度为1.24‑1.60g/L。与对照组相比，GABA产量提高3.19‑4.80倍。