一种含有蘑菇粉维生素D2的食品及其制备方法

摘要

本发明属于保健食品技术领域，具体涉及一种含有蘑菇粉维生素D2的食品及其制备方法。本发明提供的含有蘑菇粉维生素D2的食品，由糖皮以及封入糖皮中的馅心组成，馅心包括植物油、蘑菇粉、木糖醇、芝士粉、磷酸三钙、乳化剂和食用香精；糖皮包括食用明胶、结晶果糖、甘油、水、微晶纤维素、葡萄糖浆、白砂糖、山梨糖醇液、二氧化钛和日落黄。本发明提供的含有蘑菇粉维生素D2的食品以蘑菇粉为原料，同时添加了磷酸三钙，能够同时补充VD、钙，并调整钙、磷代谢，有助于骨骼成长与健康；馅心中含有的大豆磷脂与单甘酯共同构成的乳化体系，能够使固形物均匀分布在液相中，即保持整体流动性，又保持其稳定性，产品质量稳定。