一种风味萝卜酱菜配方

摘要

本发明是一种风味萝卜酱菜配方，其重量份数组成如下：萝卜丝55‑65；木香1‑5；食盐12‑51；冰醋酸2.8‑4；花椒1‑2；杭椒1.3‑2.5；姜1.04‑1.1；味精1.2‑1.7；姬松茸2.4‑4.7；红酒3‑6；红辣油0.05‑0.6；芹菜0.35‑0.75；红景天4‑9；花生油9‑18；虾仁7.3‑9.8；木瓜叶1.6‑4.9；石榴叶3.2‑8.6。本发明通过添加红酒、冰醋酸和食盐，使得风味萝卜酱菜味道鲜美，利于存储，减少了发霉变质的情况，通过添加姬松茸，芹菜，木香，起到了养生食疗的药用价值，满足了人们对预防疾病的需求。