一种桑叶红枣养生茶饮料加工方法

摘要

本发明公开了一种桑叶红枣养生茶饮料加工方法，包括如下顺序的步骤制得：a、将以下重量比的组分清洗干净：桑叶60‑70份、红枣20‑30份、枸杞5‑10份、甘草5‑10份，龙眼肉10‑15份；b、将步骤a中组分水分沥干后，把上述组分粉碎成颗粒状上笼干蒸；c、将步骤b中物料装入缸内加入糖化酶，边糖化边发酵；d、待步骤c中物料发酵成熟后，向缸内添加醋酸菌和水；后发酵温度控制在37℃；e、将步骤d中发酵成熟的混合液进行过滤，将过滤后混合液进行高温灭菌，对灭菌后得到的液体进行包装。本发明制作工艺简单便捷，便于工业化生产，采用本发明制作的桑叶茶成本低、口感佳、且具有保健养生功能，广泛适宜于各类人群饮用。

说明书

技术领域

本发明涉及茶叶技术领域，具体涉及一种桑叶红枣养生茶饮料加工方法。

背景技术

桑叶，味甘苦，性寒，含有脱皮固酮、中膝固酮、羽扇豆酮及微量的芸香苷、桑苷等多少种氨基酸和维生素、绿叶酸、叶酸、延胡酸等，还含有铜、锌、植物雌激素等人体所需物质；此外，桑叶还兼有润肺凉血、可治疗燥热伤肺、咳血等病，具有补益和抗衰老的功效。同时，现有的桑叶茶还存在味甘苦、腥气重等不足，未广泛受到消费者的喜爱，目前桑叶仅作为药原料用，影响了桑叶的开发利用价值。

发明内容

本发明的目的在于提供一种成本低、口感佳、且具有保健养生功能的桑叶红枣养生茶饮料加工方法。

本发明的具体技术方案如下：一种桑叶红枣养生茶饮料加工方法，包括如下顺序的步骤制得：

a、将以下重量比的组分清洗干净：桑叶60-70份、红枣20-30份、枸杞5-10份、甘草5-10份，龙眼肉10-15份；

b、将步骤a中组分水分沥干后，把上述组分粉碎成颗粒状上笼干蒸，在温度105℃条件下，蒸煮10分钟；

c、将步骤b中物料装入缸内加入糖化酶，边糖化边发酵，在26-28度条件下进行糖化发酵24小时；

d、待步骤c中物料发酵成熟后，向缸内添加醋酸菌和水，添加醋酸菌和水的重量比例为1:6，添加醋酸菌的量为各组分原料重量比例的15％；后发酵温度控制在37℃，后发酵时间为11-12天；

e、将步骤d中发酵成熟的混合液进行过滤，将过滤后混合液进行高温灭菌，灭菌时加热温度为115-135℃，灭菌时间4-6h，对灭菌后得到的液体进行包装。

本发明的有益效果：本发明制作工艺简单便捷，便于工业化生产，采用本发明制作的桑叶茶成本低、口感佳、且具有保健养生功能，广泛适宜于各类人群饮用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述。

一种桑叶红枣养生茶饮料加工方法，包括如下顺序的步骤制得：

a、将以下重量比的组分清洗干净：桑叶60-70份、红枣20-30份、枸杞5-10份、甘草5-10份，龙眼肉10-15份；

b、将步骤a中组分水分沥干后，把上述组分粉碎成颗粒状上笼干蒸，在温度105℃条件下，蒸煮10分钟；

c、将步骤b中物料装入缸内加入糖化酶，边糖化边发酵，在26-28度条件下进行糖化发酵24小时；

d、待步骤c中物料发酵成熟后，向缸内添加醋酸菌和水，添加醋酸菌和水的重量比例为1:6，添加醋酸菌的量为各组分原料重量比例的15％；后发酵温度控制在37℃，后发酵时间为11-12天；

e、将步骤d中发酵成熟的混合液进行过滤，将过滤后混合液进行高温灭菌，灭菌时加热温度为115-135℃，灭菌时间4-6h，对灭菌后得到的液体进行包装。