磁感应电场催化酶合成大豆甾醇油酸酯的方法

摘要

本发明公开了一种磁感应电场催化酶合成大豆甾醇油酸酯的方法，其包括：以大豆甾醇和油酸为原料，在有磁感应电场和作为催化剂的酶存在的条件下催化合成大豆甾醇油酸酯。本发明通过在酶催化合成大豆甾醇油酸酯的过程中采用磁感应电场处理，利用其非热效应和热效应，与酶催化剂的作用协同，大幅加速了酶催化植物甾醇与油酸的酯化反应速率，显著提升了大豆甾醇油酸酯的合成速度，有效解决了酶法合成时间过长、成本过高等问题，特别是还有效提高了酯化率和改善了产品质量。