含IgG、α-乳白蛋白和乳铁蛋白的调制乳粉及其制备方法

摘要

本发明涉及一种含IgG、α‑乳白蛋白和乳铁蛋白的调制乳粉及其制备方法，含IgG、α‑乳白蛋白和乳铁蛋白的调制乳粉，由以下原料按照质量份数制成：含IgG的分离乳清蛋白粉383~408份，含乳铁蛋白的分离乳清蛋白粉37~42份，含α‑乳白蛋白的乳清蛋白粉122~134份，无水葡萄糖187~204份，全脂乳粉164~176份，水苏糖48~52份，异构化乳糖3.4~4.8份，L‑抗坏血酸0.7~0.9分，牛磺酸0.1~0.3份。本发明在不改变营养成分和生化组成的前提下，让异构化乳糖和水苏糖颗粒和乳清蛋白粉颗粒物理性结合在一起，以阻止乳清蛋白颗粒的聚合，以及阻止乳清蛋白粉与其他蛋白粉的结合，以提升粉剂的流动性，溶解性，溶解速度，生产效率，和用户口感。