一个与蛋白水解能力相关的基因及基于该基因的高蛋白水解能力瑞士乳杆菌的筛选方法

摘要

本发明提供了一个与蛋白水解能力相关的基因及基于该基因筛选高蛋白水解能力瑞士乳杆菌的方法，属于分子生物学技术领域。本发明采用全基因组关联分析技术快速筛选得到与瑞士乳杆菌蛋白水解活性相关的编码假定蛋白基因。所述假定蛋白基因通过负调控的方式对瑞士乳杆菌的蛋白水解能力进行调控，并且所述假定蛋白基因能够作为检测瑞士乳杆菌的蛋白水解活性的分子标记应用于瑞士乳杆菌菌株的筛选中，极大地简化了高蛋白水解能力的瑞士乳杆菌菌株的筛选工作，为菌株筛选工作提供了新思路。