声明
摘要
1 前言
1.1 研究背景
1.2 乳酸菌蛋白水解体系简介
1.2.1 胞外酶
1.2.2 转运系统
1.2.3 胞内肽酶
1.2.4 乳酸菌的蛋白水解活性
1.3 乳酸菌蛋白水解体系国内外研究现状
1.4 基因表达的研究方法
1.5 课题意义
1.6 课题内容
2 材料与方法
2.1 材料
2.1.1 菌株
2.1.2 培养基及培养条件
2.1.3 化学药品
2.2 实验设备
2.3 实验方法
2.3.1 菌株生长曲线的测定
2.3.2 基因表达的检测方法
2.3.3 关键酶基因及管家基因的确定
2.3.4 实时荧光定量PCR引物设计与合成
2.3.5 RNA的提取
2.3.6 反转录合成cDNA
2.3.7 实时荧光定量PCR
2.3.8 实时荧光定量PCR数据处理分析
2.3.9 不同条件下关键酶基因的表达测定
3 结果与分析
3.1 RNA的数量和质量
3.2 实时荧光定量PCR结果
3.3 不同菌株之间关键酶基因的表达情况分析
3.4 不同生长阶段关键酶基因的表达情况分析
3.4.1 保加利亚乳杆菌生长曲线
3.4.2 关键酶基因在菌株不同生长阶段的表达情况分析
3.5 不同氮源培养下关键酶基因的表达情况分析
3.6 不同初始pH培养下关键酶基因的表达情况分析
3.7 不同温度培养下关键酶基因的表达情况分析
4 讨论
4.1 不同菌株之间关键酶基因的表达情况
4.2 培养时间对关键酶基因表达的影响
4.3 氮源对关键酶基因表达的影响
4.4 初始pH对关键酶基因表达的影响
4.5 温度对关键酶基因表达的影响
5 结论
致谢
参考文献
攻读硕士期间发表的论文