一种低热量功能性苏打水及其制备方法

摘要

本发明公开了食品加工技术领域的一种低热量功能性苏打水及其制备方法，该低热量功能性苏打水包括如下组成成分：小苏打粉、L‑阿拉伯糖、D‑木糖、苯甲酸钠，其余为纯净水，本发明采用L‑阿拉伯糖和D‑木糖作为甜味剂，能改善苏打水的口感，甜度适中，在人体内均不产生热量，适合糖尿病、肥胖和需要减少能量摄入的人群饮用，能够扩大产品的消费群体，采用的L‑阿拉伯糖能够抑制小肠对蔗糖的消化吸收、降低人体餐后血糖的水平，采用的D‑木糖能够促进肠道内双歧杆菌增殖、改善人体肠道的微环境，具有良好的益生功能，满足了消费者对健康的追求。