一种滇南绿茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种滇南绿茶的制备方法，属于茶叶制备技术领域。本发明所述方法具体包括：鲜叶先进行紫外线处理，杀虫灭菌，然后进行摊放使鲜叶失水率保持20％；杀青：杀青锅温度：起始温度214℃；杀青频率：5秒翻动一次；投叶量：2公斤；杀青方式：手工不断翻动杀青；揉捻：揉捻方式：冷揉；揉捻时间：20分钟；揉捻程度：条索紧致；干燥：第一次烘毛火：温度100～120℃，时间：10～20min；第二次烘足火：温度80～100℃，时间：20分钟；最终含水率在7％‑8％间。本发明所述方法可以更多的保留了鲜叶内的营养物质，且茶叶的外形、汤色等外观品质显著提升，同时茶叶成品保质期更长，陈化速度大大降低。