一种发酵法生产2(5)-乙基-4-羟基-5(2)-甲基-3(2H)-呋喃酮的方法

摘要

一种发酵法生产2(5)-乙基-4-羟基-5(2)-甲基-3(2H)-呋喃酮(HEMF)的方法，属于发酵技术领域。本发明包括如下步骤：(1)种子液培养；(2)发酵培养。通过采用两阶段氯化钠添加策略和氨基酸组合添加策略相结合的方法，使HEMF的发酵生产率获得大幅度提高。本发明方法可替代化工合成方法生产HEMF，产品香气纯正、浓厚。本发明发酵方法使HEMF的生产成本低，效率高，而且可有效减轻对环境的污染；并且采用本发明的发酵方法能够提高产量及质量，在工业化生产中具有应用价值。