用于减少食物中含有的植酸和植酸盐的含量的烹饪装置

摘要

公开了一种用于在液体的设定酸性pH条件下将食物浸泡在液体中以减少食物中包含的植酸和/或植酸盐含量的装置和方法。该装置包括用于接纳食物和接纳用于在容器内浸泡食物的液体的容器。该装置还包括被配置为确定用于容器内的浸泡的液体量和/或食物量的量确定系统，以及被配置为对液体的至少一部分进行电解以调节液体的pH水平的pH调节系统。该方法包括向容器供应一定量的食物和一定量的液体；其中食物的量和/或液体的量被使用量确定系统确定；其中使用被配置为对液体的至少一部分进行电解的pH调节系统来调节液体的pH水平。