一种产低温蛋白酶的西伯利亚微小杆菌及其应用

摘要

本发明公开了一种产低温蛋白酶的西伯利亚微小杆菌（Exiguobacterium sibiricum），保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CGMCC No.20358。该产低温蛋白酶的西伯利亚微小杆菌从南极磷虾中筛选得到，其最适生长温度与最佳产酶温度均接近于自然环境中的温度，因此在发酵过程中可省去加热或冷却的过程，该菌株所产蛋白酶最适反应温度在37℃左右，并且在0‑60℃之间均有较好的催化活性（最高催化酶活的60％以上），具有低温适应性和较好的热稳定性。