一种低DE值葡萄糖浆的制备方法

摘要

本发明涉及一种低DE值葡萄糖浆的制备方法，所述制备方法依次包括以下步骤：调浆、液化、糖化、后处理，所述糖化步骤是将真菌淀粉酶加入液化步骤所得的液化液后从糖化装置中流过，所述糖化装置包括依次串联设置的8根及以上的糖化柱，所述糖化柱的高和底面积的比为10～15(m/m2)。采用本发明的制备方法制备的葡萄糖浆具有稳定的低DE值，且该方法操作相对简单，更适合工业自动化生产。