一种具有吸附缓释能力的糯米变性淀粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种具有吸附缓释能力的糯米变性淀粉，包括以下按照重量份的原料：糯米淀粉85‑98份、份聚己内酯16‑20份、偶联剂8‑12份、分散剂5‑9份。本发明的糯米变性淀粉原料配比合理，且在加工过程中无需进行热处理，能够有效地保护分子机构，增强成品的吸附缓释能力，有助于保护食品的独特风味。