一种低芥酸芹菜籽油的提取工艺

摘要

本发明公开了一种低芥酸芹菜籽油的提取工艺，涉及植物油脂提取技术领域。本发明包括：预处理、醇提、浓缩、水沉除杂、结晶；水杨酸酯化反应生成的产物，通过分子筛的载体作用，能保护芹菜籽油中营养物质不受外界高温、氧气、有机溶剂的破坏；芥子酸、对羟基苯甲酸甲酯通过酯化反应生成的沉淀剂，能将芹菜籽油中的芥子酸、无机盐、色素等杂质沉淀下来，提高了芹菜籽油的纯度；本发明通过粉碎、醇提、超声辅助等方法，从芹菜籽中提取芹菜籽油，工艺简单环保，适合工业化生产。