一种含优质脂肪及蛋白的生酮能量棒及其制备方法

摘要

本发明提供了一种含优质脂肪及蛋白的生酮能量棒及其制备方法，选用优质脂肪及蛋白来源，采用微囊包埋技术制备脂肪微囊粉以延缓脂肪氧化，同时选用无氢化、低糖巧克力，低温生产以使营养物质损失最小化，并且本发明中脂肪、蛋白质和碳水化合物配比合理、风味佳，以填补优质生酮即食产品的空缺，帮助生酮饮食人群实现真正的高脂、低碳饮食。