一种具有溶栓降脂功效的荞麦型发酵鹰嘴豆乳粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种具有溶栓降脂功效的荞麦型发酵鹰嘴豆乳粉的制备方法，本发明以荞麦、薏米、鹰嘴豆为原料，将鹰嘴豆利用纳豆菌菌液接种发酵后得到的发酵产品，含有丰富的纳豆激酶功能因子，且具有与纳豆相似的溶栓降脂的作用；本发明将荞麦薏米乳中加入脱脂乳粉、麦芽糖醇、卵磷脂、发酵鹰嘴豆粉调配后进行浓缩喷雾干燥制得豆乳粉，工艺简单易行，降低了成本，豆乳粉出品率高，成品易冲调，速溶性好，营养丰富，是一种方便、有效、健康的具有抗氧化、溶栓降脂功效的保健品，具有广阔的市场前景。