一种贮藏性能和营养品质俱佳的小米荞麦全粉

摘要

一种贮藏性能和营养品质俱佳的小米荞麦全粉，属于农产品加工领域。本发明利用糊精包埋、过热蒸汽加压膨化与超微粉碎技术，生产超微速食的全谷物粉。主要步骤如下：选择小米、荞麦、大麦为原料，粉碎，与分级后的魔芋糊精变速搅拌，搅拌期间均匀喷入包埋液，然后进行过热蒸汽瞬时膨化处理，经过超微粉碎和包装，即可获得粒度为18‑20μm的稳定态全谷物超微速食粉。