一株高效产壳聚糖酶的鲑亚科肾杆菌菌株QD-01及其发酵方法和应用

摘要

本发明提供了一株高效产壳聚糖酶的鲑亚科肾杆菌菌株QD‑01及其发酵方法和应用。本发明对筛选到的菌株进行了发酵条件的优化研究，其中包括对产壳聚糖酶的单因素条件的优化和正交实验优化，获得了最佳的产酶条件。所述菌株产生的壳聚糖酶适应温度范围为35~60℃；pH为4.0~9.0；将该壳聚糖酶发酵液及冻干粗酶粉的酶活进行了比较，结果发现粗酶粉酶活基本不变，因此该制剂可冻干成粉，便于储存运输。本发明采用发酵产生的壳聚糖酶对壳寡糖制备工艺进行了摸索，缩短了壳寡糖的制备周期；而且该壳聚糖酶具有高度专一性。本发明提供的菌株以及制备得到的壳聚糖酶具有广泛的市场应用前景。