一种马尾藻发酵品及其液体发酵制备工艺和应用

摘要

本发明主要包含一种马尾藻发酵品及其液体发酵制备工艺和马尾藻发酵品在食品制备上的应用，其中，马尾藻发酵品的液体发酵制备工艺主要包括以下步骤：将马尾藻清洗干净，超声破壁，在水提物中加入保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌等菌种，调整pH值、温度后发酵合适的时间。实例证明，本发明工艺简便；提取马尾藻多糖条件温和，不破坏有效成分；发酵过程中加入乳酸菌，能改善产品口感；安全无毒；对设备要求低，适合不同规模企业生产或个人加工。