一种炼奶香基、炼奶香精及其制备方法

摘要

本发明公开了一种炼奶香基，配方按重量份为：香兰素20‑40份、乙基香兰素20‑35份、乙基麦芽酚50‑80份、癸酸10‑20份、十二酸20‑30份、丙位癸内酯7‑14份、油酸10‑20份、丁位癸内酯10‑15份、椰醛15‑22份、丁位十二内酯30‑50份、丁酰乳酸丁酯15‑20份、牛奶脂20‑30份、3‑甲硫基丙醛3‑6份、丁二酮15‑25份、3‑甲硫基丙醇2‑10份、硫噻唑10‑20份、肉豆蔻酸乙酯20‑30份、酶解牛油500‑600份、特丁基对苯二酚1‑2份，公开了炼奶香基制备的炼奶香精。采用本发明的炼奶香基，炼奶香精风味逼真，香气柔和、饱满且具有很强的天然感、生产成本低，调香难度小。