大黄鱼抗氧化肽的制备工艺及其应用

摘要

本发明公开了一种大黄鱼抗氧化肽的制备工艺，属于抗氧化肽技术领域，包括如下步骤：步骤一，预处理、第一次冷冻干燥；步骤二，碎粒；步骤三，脱脂；步骤四，去除残留异丙醇；步骤五，酶解；步骤六，灭活；步骤七，离心、过滤；步骤八，浓缩；步骤九，第二次冷冻干燥；本发明中采用的原料的蛋白质含量高、来源广泛且可合理捕捞，且获得的抗氧化肽具有较好的清除羟自由基的优点。