一种竹叶超微粉制备竹叶酵素及竹叶酵素饮料的方法

摘要

一种竹叶超微粉制备竹叶酵素及竹叶酵素饮料的方法，属于发酵技术工程领域。该方法包括以下步骤：（1）原料预处理；（2）超微细粉碎；（3）加压处理；（4）酶解；（5）物料混合：（6）微生物发酵；（7）发酵后处理。利用本发明制备的竹叶超微粉酵素不添加任何防腐剂和添加剂，经微生物发酵，在乳酸菌、酵母菌等有益菌群的作用下进行复合发酵而成的纯天然竹叶超微粉酵素。本发明可较好地保留竹叶中的活性成分，营养丰富，天然绿色环保，适用于工业化生产。