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粉体组合物、单成分肉制品及该单成分肉制品的制造方法

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本发明的课题是提供具有柔嫩感和浓郁多汁感的单成分肉制品烹调品及该单成分肉制品烹调品的制造方法。本发明的解决手段是将粉体形式的选自黄原胶、瓜尔胶和葡甘露聚糖中的1种或2种以上添加至单成分肉制品。

著录项

公开/公告号CN108289484A

专利类型发明专利
公开/公告日2018-07-17

原文格式PDF
申请/专利权人味之素株式会社;
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申请/专利号CN201680070220.9
发明设计人山田律彰;
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申请日2016-12-16
分类号A23L13/00(20060101);A23L7/157(20060101);A23L13/70(20060101);
代理机构72001 中国专利代理(香港)有限公司;
代理人卢曼;杨戬
地址日本东京都中央区京桥一丁目15-1
入库时间 2023-06-19 05:56:35

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2018-10-12

实质审查的生效 IPC(主分类):A23L13/00 申请日:20161216

实质审查的生效
2018-07-17

公开

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