一种高品质夏茶的制备方法

摘要

本发明涉及茶叶生产技术领域，具体涉及一种高品质夏茶的制备方法；包括：(1)夏茶采摘、杀青、摊晾；(2)取步骤(1)的夏茶与采摘自春季的杀青叶按重量比6：4混合得混合杀青叶；(3)揉捻；(4)将揉捻后的茶叶烘干；(5)将烘焙后的茶叶与箬叶按重量比1：1混合后进行堆窨；(6)烘干，分离茶叶、包装；其中，所述的箬叶的处理方法为：采摘箬叶，经洗净后切成小片，喷入纤维素酶液，经充分拌匀后放入摇青筒内摇青；本发明通过在夏茶中添加春茶的杀青叶，该混有春茶的夏茶中含有春季新茶的清香和鲜爽的滋味，提高了夏茶的品质；通过添加箬叶，箬叶经摇青后能产生多种香气物质，该香气物质被茶叶吸附，提高了茶叶的香气。