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制作奶酪片及发酵奶酪片的方法

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摘要

本发明的目的是一种制作奶酪片的方法，主要在于将切好的奶酪片冷冻并且使用真空微波干燥通过快速水分蒸发方式发酵，特征在于冷冻步骤之前先进行干燥和冷却，发酵的包含奶酪及调味品的奶酪片特征在于密度不超过0.46g/cm3，孔隙度至少为40％，以及松脆度至少为4。

公开/公告号CN108135230A

专利类型发明专利
公开/公告日2018-06-08

原文格式PDF
申请/专利权人保拉生产及贸易有限责任和有限合伙公司;
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申请/专利号CN201680042454.2
发明设计人宝莲·拉达什;保罗·拉达什;
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申请日2016-07-14
分类号A23L5/30(20060101);A23C19/09(20060101);A23C19/097(20060101);A23C19/14(20060101);A23C19/086(20060101);A23C1/08(20060101);
代理机构31002 上海智信专利代理有限公司;
代理人王洁
地址波兰卡利什罗兹145APL-62-800
入库时间 2023-06-19 05:31:18

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