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含有塔格糖的米糕组合物、使用其的米糕和其制备方法

摘要

本发明提供一种米糕,其中储存期通过抑制所述米糕内部的淀粉老化和水损失而延长,以及其制备方法。具体来说,本发明提供一种制备含有塔格糖的米糕的方法,包括将100重量份的谷物面粉、0.1重量份到10重量份的盐、30重量份到70重量份的水以及0.1重量份到30重量份的塔格糖混合且捏合的步骤。另外,本发明提供一种含有塔格糖的米糕组合物,包括100重量份的谷物面粉、0.1重量份到10重量份的盐以及0.1重量份到30重量份的塔格糖;以及使用所述制备方法和/或所述组合物制备的含有塔格糖的米糕。

著录项

  • 公开/公告号CN108125098A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2018-06-08

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 CJ第一制糖株式会社;

    申请/专利号CN201810088571.3

  • 申请日2013-12-24

  • 分类号

  • 代理机构北京同立钧成知识产权代理有限公司;

  • 代理人陶敏

  • 地址 韩国首尔市中区东湖路330CJ第一制糖中心

  • 入库时间 2023-06-19 05:31:18

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2018-07-03

    实质审查的生效 IPC(主分类):A23L3/3562 申请日:20131224

    实质审查的生效

  • 2018-06-08

    公开

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