一种富含大蒜多糖的大蒜保健酒及其制备方法

摘要

本发明具体公开了一种富含大蒜多糖的大蒜保健酒及制备方法，该大蒜保健酒是由重量配比为大蒜多糖：无臭大蒜澄清汁：酒=0.025～0.5:1.0～10.0:100组成，所述的酒为现有酿造白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒或果酒，采用这些不同的基酒通过与大蒜多糖、无臭大蒜澄清汁制得的配制酒，仍能保持原有基酒的风格特征，无不良异味，使人们饮用不同酒品的同时，得益于大蒜多糖和大蒜的有益保健功效。本发明方法工艺简单，生产周期短，成本低，能够实现工业化生产，产品具有很好的市场前景和经济效益。