一种高产胞外多糖菌株及其多糖发酵生产方法

摘要

一种高产胞外多糖菌株及其多糖发酵生产方法，该菌株命名为肠膜明串珠菌(Leuconstoc mesenteroides)DRP105。本发明从东北自然酸菜发酵液中分离筛选出一株高产胞外多糖的乳酸菌，经鉴定为肠膜明串珠菌(Leuconstoc mesenteroides)。将肠膜明串珠菌(Leuconstoc mesenteroides)DRP105接种于含5％蔗糖的产糖发酵培养基中，在初始培养基pH值为5～8，温度为20～35℃，摇床转速0～170rpm条件下，培养36～72h，得到发酵液，对发酵液进行提取，获得粗多糖；将粗多糖进行纯化，即得胞外多糖。胞外多糖含量为20.12±1.87g/L。这种方法发酵周期短、成本低、产糖量高、操作简便。