一种利用HPLC－MS／MS测定草莓果实中花色苷组分及含量的方法

摘要

本发明涉及一种利用HPLC‑MS/MS测定草莓果实中花色苷组分及含量的方法，包括以下步骤：(1)通过液氮研磨、超声波萃取的方法，用1％的盐酸甲醇提取草莓果实花色苷；(2)摸索最优的色谱条件，包括色谱柱、流动相、流动相梯度等条件；(3)确定质谱条件；(4)按照(2)和(3)的色谱和质谱条件，通过串联飞行时间质谱仪分析草莓果实中花色苷组分；(5)按照(2)的色谱条件，利用花葵素‑3‑葡糖苷绘制标准曲线，用标准曲线法计算花色苷含量。该方法特别适合分离和检测花色苷，具有分辨率高、可靠性高、精密度高和重复性高的特点，且首次从草莓中检测出了芍药素‑3‑葡萄苷、芍药素‑丙二酰葡糖苷和芍药素‑3‑甲基丙二酰葡糖苷。