一种助消化奶油馒头及其制备方法

摘要

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种助消化奶油馒头及其制备方法，由下述原材料组成：普通面粉、白扁豆粉、奶油、小茴香挥发油、温水、白糖、干酵母、丁香提取物。本发明利用人们日常生活中作为主食的馒头，添加了丁香提取物、小茴香油等功效成分，制得的馒头可减轻因胃部发酵产生的恶逆、反胃与口气不佳的症状，有效缓解功能性消化不良病患的不适。本发明的馒头中还特别添加白扁豆粉，引入了丰富的营养物质，不仅有助于减轻脾胃虚、食欲不振等症状，且能够改善面团的流变学特性，制得的奶油馒头口感筋道、有特殊风味，且有助消化、防治消化不良的保健功能，具有广阔的市场前景。