一种大豆蛋白蒸汽杀菌装置及杀菌工艺

摘要

本发明属于大豆蛋白生产技术领域，具体涉及一种大豆蛋白蒸汽杀菌装置及杀菌工艺。本发明所述的大豆蛋白杀菌装置，以高温蒸汽为杀菌介质，利用蒸汽喷嘴和进液通道实现高温蒸汽和蛋白料液的进料混合，在杀菌装置内部，蒸汽以高度湍流方式直接与料液混合，热在瞬间由蒸汽传导给料液，快速的热交换导致蒸汽凝结并迅速分散到料液中，提高热传递效率，避免了一般蒸汽杀菌器在杀菌过程中因蒸汽与物料混合不匀导致蒸汽逃逸，进而带来汽锤和震动等现象。