具有晶型A形式的甜茶苷晶体、其制备方法、食品组合物及应用

摘要

本发明属于甜味剂技术领域，尤其涉及一种具有晶型A形式的甜茶苷晶体、其制备方法、食品组合物及应用，所述具有晶型A形式的甜茶苷晶体使用Cu‑Kα射线测得的X‑射线粉末衍射分析，以度表示的2θ角至少在5.14,10.08,10.48,12.60和15.18处有明显的特征衍射峰。本发明运用XRD、DSC、TGA等固体化学分析手段对所述晶体进行表征，发现所述晶体具有结晶度高、水溶性好、稳定性高等优点，适用于更加广泛的运用领域。本发明涉及的制备方法简单，易于操作，选择性多，重现性好，可以稳定地获得目标晶型。