一种含有芝麻素的食品用抗氧化剂组合物及具有其的食品

摘要

本发明公开了一种含有芝麻素的食品用抗氧化剂组合物及具有其的食品，含有芝麻素的食品用抗氧化剂组合物，按重量份数计，包括：芝麻素10份，增效剂1‑3份，番茄红素0.5‑3份，芦荟提取物0.01‑0.5份，所述芦荟提取物由包括以下步骤的方法制备而成：步骤S10、芦荟叶去皮，得芦荟肉，并将芦荟肉粉碎；步骤S20、粉碎后的芦荟肉与乙醇水溶液混合均匀，在0.3‑0.5Mpa下，20‑40℃下，提取2‑6h；步骤S30、过滤，取滤液浓缩、干燥得所述芦荟提取物。根据本发明实施例的含有芝麻素的食品用抗氧化剂组合物，其包含的芝麻素、增效剂、番茄红素和芦荟提取物能够协同提高食品的抗氧化效果，既避免添加化学氧化剂对人体造成的伤害，也丰富了食用油的营养功能。