一种保护茶多酚耐受肠道菌群降解的微胶囊方法

摘要

本发明公开了一种保护茶多酚耐受肠道菌群降解的微胶囊方法，包括如下步骤：S1、选取对人体具有安全性的非离子表面活性剂Span‑85乳化剂和Tween‑60乳化剂，分别将二者倒入烧杯中通过搅拌棒进行搅拌，配成亲水疏水平衡值在3‑6范围内的W/O乳状液；S2、选取一定量的Span‑85乳化剂并溶解于大豆油中，制成油相；S3、在茶多酚溶液中加入阿拉伯胶、麦芽糊精和Tween‑60乳化剂，并通过搅拌棒进行搅拌制成水相；S4、按1:1‑3:1的油水比将水相缓慢滴加到油相中进行初步乳化，同时在向初步乳化的液体中加入W/O乳状液，W/O乳状液的添加量为3%‑10%；本发明操作简便，实现了茶多酚的稳态化，茶多酚在人体消化道内能够缓慢释放，能够耐受肠道菌群引起的降解，从而提高了茶多酚的生物利用度。