一种发芽黄豆蛋白质粉及其制作方法

摘要

本发明属于蛋白质粉产品技术领域，具体公开一种发芽黄豆蛋白质粉，按重量百分比计算，其由以下组分组成：发芽黄豆粉25％‑30％；大豆分离蛋白粉50％‑54％；浓缩乳清粉20％‑23％。本发明所述的发芽黄豆蛋白质粉产品蛋白质含量达到78％以上，人体易于吸收，具有较好补蛋白质营养素的作用，同时还具有抵抗疲劳、帮助成长发育、有助于病后或产后恢复，增强机体免疫力等作用。