用具有喷嘴的叠加工艺进行的软糖食生产和由此获得的软糖食

摘要

本发明涉及一种用于生产软糖的工艺，该工艺包括以下工艺步骤：a)提供软糖前料成分，其特点为基于软糖前驱体成分，含水量按重量计为15至24％，并且b)通过用具有排出口的喷嘴将软糖前料成分覆盖在基片上，来成形所述软糖前料成分，以获得成形制品；该喷嘴的排出口以三维轨迹移动；该工艺进一步包括成形制品的硬化以获得软糖。本发明还涉及通过该工艺获得的软糖；包含软糖前料成分的装置；使用该装置生产软糖的工艺；该装置的用途；软糖前料成分的用途。