精致优质豆面奶饼加工技术

摘要

本发明精致优质豆面奶饼加工技术，是先将主料和配料清选与配齐，并将其中豆类的大豆、黑豆和青豆浸泡10‑12小时软化后粉碎成豆粉，再以10为基率，按比例为8‑6∶4‑5∶3‑4称量大豆、黑豆、青豆并搅匀成混合粉，按比例为7‑5∶5‑7称量豆粉、面粉并搅匀成合成粉，按比例为3‑5∶0.6‑0.4∶0.3‑0.5称量八角香粉、白糖、蛋液并用搅匀成混合料，再以100为基率，按比例为7‑6∶4‑5∶1‑2∶3‑2称量混合粉、牛奶、混合料、矿泉水并搅匀成混合原配料浆，再用压饼机压制成形，并投入烘烤机烘烤30‑40分钟后用包装机和专用包装盒袋包装，即得到风味独特、香脆可口和合格优质的精致优质豆面奶饼加工技术。