一种脱水菠菜制作方法

摘要

本发明涉及蔬菜加工技术领域，具体涉及一种脱水菠菜制作方法。具体步骤如下：将新鲜采收的菠菜洗净后，在麦芽酚溶液中浸泡后沥干，向菠菜表面雾喷一薄层胶质芽孢杆菌菌液，然后冷冻处理，将冷冻的菠菜真空初步干燥，最后，将菠菜置于压力为6‑8个大气压下、控制初始温度在10℃，逐渐升温至40℃，得到脱水菠菜。本发明最终得到的脱水菠菜颜色翠绿，叶面平整，脉络清晰，具有浓郁菠菜清香。