一种补充二十二碳六烯酸儿童牛排及其制备方法

摘要

本发明涉及食品及食品加工领域，尤其涉及一种补充二十二碳六烯酸儿童牛排及其制备方法。本发明补充二十二碳六烯酸儿童牛排是以牛里脊肉、食盐、白砂糖、磷酸盐、分离蛋白、淀粉、二十二碳六烯酸、香辛料、黑胡椒粉、味精、香精、谷氨酰胺转氨酶和冰水为原料，经解冻、分割、配制料液、注射、两次滚揉、灌装、静置、速冻等工艺制备而成，通过本发明工艺可以向儿童牛排中均匀的添加不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸，并通过儿童对该牛排的进食量来准确的计算和控制儿童对二十二碳六烯酸的摄入总量，最终实现合理补充二十二碳六烯酸的目的。